Профилактика отравлений грибами

Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью, съев его можно получить гастрономическое, ни с чем не сравнимое, удовольствие или же отравиться. Единственно верный путь уберечься — придерживаться правила: никогда не брать в пищу неизвестные грибы. Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудноперевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, противопоказаны они и детям до 8 лет. Основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление съедобных грибов. Смертельно ядовита бледная поганка и ряд близких к ней грибов, которые путают с сыроежками и шампиньонами. Но и съедобные грибы могут приобретать токсические свойства, если растут вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, свалок, промышленных предприятий. Они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец и другие тяжелые металлы и становятся опасными для здоровья. Кроме того, грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания — ботулизма, возбудитель которого в виде споровых палочек содержится в почве. Если грибы плохо обработать, перед употреблением на их поверхности могут оказаться и возбудители ботулизма. Следовательно, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы. Заболевание проявляется спустя 12—72 часов после употребления грибов (тошнота, рвота, головная боль, нарушение зрения – предметы двоятся, становятся расплывчатыми). Первые признаки при отравлении грибами появляются через 1—3 часа после употребления. Это боль в животе различной интенсивности, тошнота, неукротимая рвота, диарея. В результате рвоты и поноса наступает сильное обезвоживание организма, токсины губительно поражают печень, и больной погибает. А может наступить период мнимого благополучия, и больной чувствует себя удовлетворительно. И лишь спустя 10 – 12 часов проявится клиника поражения печени. Поэтому, даже при легком отравлении необходимо обратиться к врачу. А до прихода врача надо промыть желудок, уложить больного в кровать, к ногам и к животу приложить грелку, поить подсоленной (1 ч.л. соли на стакан воды) водой. Нельзя употреблять алкоголь, так как он содействует быстрому всасыванию грибных ядов. Собирайте грибы только те, о которых вы точно знаете, что они съедобные. Не собирайте грибы вдоль дорог. Не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы или части грибов. Никогда не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как у бледной поганки). Помните! И будьте здоровы!
Л. Есипова, врач –терапевт амбулатории ОПСМ № 1 г. Попасная

Смотрите также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://popvestnik.info/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
больше...
 
%d такие блоггеры, как: